El Auditorio Oeste, aquel punto de encuentro reconocido por sus noches de m\u00fasica y recitales, le hace frente a la pandemia desde otro lugar. El espacio cultural de Haedo se convirti\u00f3 en un mercado agroecol\u00f3gico que abre sus puertas todos los s\u00e1bados.<\/p>\n
En el escenario que se recib\u00edan grandes bandas del rock nacional hoy funciona Buen Coraz\u00f3n Oeste, una propuesta formada por Perla Herro, cocinera y activista de Slow Food Argentina; Leo Yazurlo y Valeria Grosso, fundadores de Auditorio Oeste; y Pablo Bobadilla, periodista vinculado con la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica.<\/p>\n
Perla Herro, en di\u00e1logo con Gu\u00eda de Noticias, explic\u00f3: \u201cLa agroecolog\u00eda es una forma diferente de producir a la que tiene el agronegocio y las grandes corporaciones. Estos \u00faltimos a\u00f1os sucedi\u00f3 un ecocidio, es decir que la salud de nuestro suelo, de las personas y del ambiente, fue saqueada. La agroecolog\u00eda es el \u00fanico camino para conservar los saberes ancestrales de los pueblos originarios, y para proteger el trabajo de las familias campesinas, agricultoras y los pescadores artesanales\u201d.<\/p>\n
Buen Coraz\u00f3n Oeste hizo su primera edici\u00f3n el 6 de junio y funciona todos los s\u00e1bados de 9 a 16 horas; sin embargo, no es un proyecto que naci\u00f3 por el momento actual. \u201cHace mucho tiempo que pensamos en armar un mercado. La situaci\u00f3n de pandemia, la necesidad de los productores y de poner buenos alimentos en el plato de los vecinos fue nuestro punto de inflexi\u00f3n. La decisi\u00f3n estaba tomada, s\u00f3lo que esto nos apur\u00f3 para empezar\u201d, cont\u00f3 Herro, y agreg\u00f3 que \u201cpor ahora se realiza un d\u00eda a la semana, pero continuar\u00e1 y tenemos muchas ideas para cuando la cuarentena termine\u201d.<\/p>\n
El mercado se enmarca bajo el concepto de \u201cSlow Food\u201d, una teor\u00eda que implica la idea de promover el uso de alimentos ecol\u00f3gicos, comer con atenci\u00f3n, valorar la calidad y tener en cuenta la procedencia de las materias primas. Por eso es que son ellos quienes hacen la selecci\u00f3n de los productos que all\u00ed venden. \u201cHacemos una especie de curadur\u00eda y elegimos los productores y proyectos que se ajustan al esp\u00edritu de nuestro mercado. Buen Coraz\u00f3n Oeste no es \u00fanicamente la venta de mercader\u00eda, sino que tambi\u00e9n apoyamos causas locales medioambientales. Recibimos residuos s\u00f3lidos a trav\u00e9s de la Asociaci\u00f3n Civil Abuela Naturaleza y trabajamos junto con Carlos Briganti, que es parte de El Reciclador Urbano, para ser un punto de encuentro en el oeste con gente que hace huertas\u201d.<\/p>\n
Herro tambi\u00e9n es promotora de la soberan\u00eda alimentaria que significa el derecho de los pueblos a acceder a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, producidos de forma sostenible y ecol\u00f3gica, es por eso que con este proyecto aspiran a que el mercado \u201csea un lugar de referencia y que se replique en otros lugares del pa\u00eds\u201d.<\/p>\n
Obtener productos de calidad, conectarse con las formas de producci\u00f3n y ser concientes de la existencia de los agricultores artesanales es una tendencia que crece cada a\u00f1o y transforma la manera de consumir para alejarse de la explotaci\u00f3n corporativa. Buen Coraz\u00f3n Oeste abre sus puertas, a pesar de la pandemia, e invita a ser parte de este concepto. En este sentido, cuentan, \u201crespetamos el protocolo de distanciamiento social y tenemos una cabina sanitizante, contamos con amplias instalaciones y un horario extenso para recibir a mucha gente a lo largo del d\u00eda\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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